Call Center
02-939-6006,
089-928-2020
  • English
  • ภาษาไทย

ประโยชน์ของผักกาดเขียว

ผักกาดเขียว (Mustard Greens) มีสารอาหารสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใส โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินA ให้แก่ร่างกายทำให้ป้องกันโรคตาฟาง (Blurred vision) ตาบอดกลางคืน (Night blindness) หรือต้อตาชนิดต่างๆในผู้สูงอายุได้ และยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียม วิตามินซี เส้นใยอาหารสามารถป้องกันโลหิตจาง ทั้งยังมีเส้นใยที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของอวัยวะดังกล่าวทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ สุขภาพจึงดีตามไปด้วย

ผักกาดเขียว (Mustard Greens) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้
Vitamin A | Vitamin B1 (Thiamin) | Vitamin B2 (Riboflavin) | Vitamin C | Vitamin K | Vitamin E | Calcium | Dietary Fiber | Magnein B3 (Niacin) | Vitamin B6 | Vitamin B9 (Folate, Folic Acid) | sium | Manganese | Iron | Potassium | Copper |

ผักและผลไม้อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่อไปนี้

  • ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (AMD)
  • ความดันโลหิตสูง
  • มะเร็งบางชนิด งานวิจัยกว่า 200 รายงานให้ข้อสรุปเดียวกันว่า การกินผัก ผลไม้ในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้
  • โรคหัวใจบางประเภท การกินผักผลไม้ 30-35 จานเล็กในแต่ละสัปดาห์ (ประมาณวันละ 5 จาน) อาจลดความเสี่ยงของหัวใจวายหรือเส้นเลือดในสมองแตกได้
  • ผนังลำไส้โป่งพอง บางครั้งทำให้เกิดอาการปวดท้องเมื่อผนังลำไส้ใหญ่โป่งพองเกิดการอักเสบหรือติดเชื้อ

ข้อมูลอ้างอิง :
สุดยอดอาหารดูแลสุขภาพดวงตา by LASIK LaserVisionThailand http://www.laservisionthai.com/th/EyeCare/Healthy_eyes.html
เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Beta-carotene.html
7 ผักผลไม้สีเขียว...เติมพลังสุขภาพ http://www.ideaforlife.net/health/eat/0005.html
GROWING MUSTARD GREENS http://bonnieplants.com/growing/growing-mustard-greens/
Mustard greens - The World's Healthiest Foods http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=93#healthbenefits
สารอาหารชั้นดีในผัก - สมาคมนิสิตเก่า มหาวิทยาลัยนเรศวร http://alumni.nu.ac.th/news_view.php?n_id=224&action=view
กินเพื่อสุขภาพ ความสัมพันธ์ของสี - Diabetes Control For Life http://www.dcfl.in.th/articles-the-color-connection.php