Call Center
02-939-6006,
089-928-2020
  • English
  • ภาษาไทย

ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเหลือง

ผักผลไม้สีเหลือง มีสารที่ชื่อว่า “ลูทีน” (Lutein) ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีที่อยู่ในเรตินา ในดวงตาของคุณ ประโยชน์ของผักผลไม้สีเหลืองนั้น มะเขือเทศสีเหลือง มี ไนอาซิน และ โฟเลต มากกว่า มะเขือเทศ อื่น ๆ หากขาดผักผลไม้สีเหลืองแล้วเมื่ออายุมากขึ้นอยู่ในวัยชราแล้ว ก็อาจจะทำให้ดวงตาพร่ามัว มองไม่ชัดหรือมองไม่เห็นได้ การบริโภคอาหารควรให้ครบ 5 หมู่ เพื่อมีสุขภาพที่ดี

คุณประโยชน์ของมะเขือเทศสีต่างๆ

  1. สีแดงหรือสีชมพู เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของไลโคฟีน (Lycopene) หรือแอนโทไซยานีน (Anthocanin) ไลโคฟีนจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ส่วน แอนโทไซยานินนั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุกตันในสมองตลอดจนชะลอความเสี่ยงของดวงตา
  2. สีส้มหรือสีเหลือง เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ (carotenoid) เช่นเบต้า-แคโรทีน (Beta-carotenoid) แอลฟา-แคโรทีน (alpha - carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) วิตามินเอ และวิตามินซี เป็นต้น มีคุณสมบัติช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสายตาทำให้สามารถมองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก โรคมะเร็ง โรคหัวใจและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี
  3. สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน มาจากเม็ดสีที่เรียกว่า แอนโทแซนทินส์ (anthoxanthin) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งเสริมหลายชนิด เช่น อัลลิซิน (alilicin) ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ มีฤทธิ์ต่อต้านการเกิดเนื้องอก

ข้อควรสังเกต/ข้อควรระวัง
1. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนกลับ จึงควรกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ในปริมาณจำกัด
2. น้ำจากผลมะเขือเทศสุกมีสารไลโคเปอร์ซิซิน (Lycopersicin) ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และแบคทีเรีย
3. ใบมีฤทธิ์ฆ่าแมลง โดยชงกับน้ำร้อนใช้กำจัดหนอนและแมลง ที่มากินผักได้

ข้อมูลอ้างอิง :
LASIK LaserVisionThailandhttp://www.laservisionthai.com/eng/lasik/
วิตามิน แร่ธาตุ by LASIK LaserVisionThailandhttp://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html
ผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้ม by LASIK HEALTHY EYEShttp://lasik-healthyforeyes.blogspot.com/2013/10/orange-yellow-fruits-and-vegetables.html
สีของพืช ผักและผลไม้สำคัญอย่างไร - สาขาชีววิทยา - สสวท.http://biology.ipst.ac.th/index.php/about-the-year-2555/325-2011-12-29-04-36-07.html
โครงการหลวงปลูกมะเขือเทศ 5 สี - GotoKnowhttp://www.gotoknow.org/posts/395845
Tomatoes - The World's Healthiest Foodshttp://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44
Bonnie Plants http://buff.ly/1fPz7cC
Yellow Cherry Tomato Salad http://kblog.lunchboxbunch.com/2010/08/cherry-tomato-salad-basil-beans.html